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生鲜消费不降温

2024-03-13 21:19:27作者:记者 刘天纵 通讯员 刘春来源:湖北日报 阅读量:3795

寒潮来袭,我省气温大跳水。北风冷雨天,生鲜市场消费几何?12月11日,湖北日报全媒记者赴汉口北市场探访。

  冰鲜海产供应稳定

  上午10时,汉口北渔人码头人来人往,穿着羽绒服、戴着毛线帽的市民顶着瑟瑟寒风,争相来到一排排盛满冰砂的货柜前采购。大黄鱼、油带鱼、海鲈鱼、马面鱼、软丝鱿鱼等海捕冰鲜颇受欢迎,开市仅1个小时,库存就不多了。

  在活体海鲜区,每斤12.12元的鲜活基围虾引来市民排队采购,汉口北通过与福建、浙江、江苏、辽宁等地码头建立战略合作,实现10至15小时产地直供。

  “冻品海鲜目前价格稳定,随着年关将至,冰鲜海产价格将小幅走高。”汉口北渔人码头总经理宫海旺说,冬季台风对海捕的影响较小,武汉地区的海鲜供应稳定充足,价格上涨的产品主要是中高端消费的活体海鲜(帝王蟹、石斑鱼等)和冰鲜海产,零下18℃的冻品海鲜价格变化不大。

  汉口北渔人码头于今年10月“汉交会”期间开业,主要解决武汉海鲜“除了活的就是冻的”市场缺位问题,让市民能像沿海城市一样吃到0℃冰鲜海产品。目前,冰鲜海产品每日出货量约400斤,产品种类持续上新。

  宫海旺介绍,为强化海鲜供应链保障能力,汉口北已实现海捕船只、港口物流、冷链运输、质检品控等源头采购、产地直销全链条布局,打造“从大海到卖场,从源头到餐桌”新型海鲜消费模式。

  活体帝王蟹作为高端消费代表,市价已从10月底的每斤139元涨到现在的220元,春节前可能会迫近300元。

  为让帝王蟹价格更亲民,汉口北渔人码头与俄罗斯西北渔业联盟合作,推出了每斤100元左右的“船冻帝王蟹”,这种帝王蟹捕捞上船后直接蒸熟速冻,可按蟹腿、蟹钳、蟹身拆分销售,并提供调料包和现场烹饪加工服务。此外,海鱼馅韭菜饺子、梭子蟹肉馄饨、海鱼肉黄陂三鲜等海鲜新品持续上新,让市民选购更多元。

  蔬菜价格小幅回弹

  “北方蔬菜产地雨雪增多,菜价出现小幅回弹。”汉口北亿发农产品配送公司老板张素珍感受到寒潮带来的价格变化。

  张素珍说,入冬以来,全国蔬菜价格降幅明显,主要是今年秋季天气整体偏暖、风调雨顺,全国蔬菜产地单产增加明显。尤其是大白菜、萝卜等冬储蔬菜集中上市,造成阶段性供大于求的降价现象。随着寒潮来袭,菜价已呈现小幅上涨态势。

  汉口北亿发农产品配送公司主要为武汉香格里拉、皇冠假日等星级酒店餐厅供货,进入12月,酒店的餐饮生意逐步走旺,因客户提前备货加大采购,蔬菜价格将进入季节性上行阶段。

  “断崖式降温带来好胃口,牛羊肉销售伴着寒潮热起来。”汉口北味道小镇兴安盟土特产专营店工作人员介绍,肥牛、肥羊、各类丸子等火锅食材成为当季热销品,但寒潮并未对价格产生明显影响。

  汉口北味道小镇负责人介绍,目前,河北、内蒙古、山东、河南等牛羊肉产地供应充足,市场上猪肉、牛肉、羊肉价格实惠,不少商户和散客前来采购囤货。随着气温进一步下降,将带动市民腌制腊肉、腊肠需求,促进肉类消费进一步增长。




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